Ostuni, in breve
Ostuni (AFI: [os'tuni]; Štuni o Štunë in dialetto ostunese) è un comune italiano di 29 763 abitanti della provincia di Brindisi in Puglia.
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Il territorio di Ostuni era già frequentato nel paleolitico medio (50000-40000 anni fa). La zona collinare, sede di numerose grotte, offriva perfetti rifugi naturali per le comunità umane primitive. Nel paleolitico superiore le tracce di presidi umani diventano più consistenti: gli scavi effettuati hanno permesso il rinvenimento di reperti ossei e ceramici. Tuttavia, la testimonianza più eclatante rimane il ritrovamento dello scheletro della "donna di Ostuni", una donna di circa 20 anni prossima al parto e del suo feto, scoperta fatta dal Prof. Donato Coppola dell'Università Aldo Moro di Bari nel 1991. Il corpo, deposto in una grande buca, è in posizione contratta, col capo ricoperto da una sorta di cuffia composta da centinaia di piccole conchiglie.
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Nel centro storico di Ostuni vi sono le seguenti chiese: Concattedrale di Ostuni, posta alla sommità del colle più alto, fu iniziata nel 1435 e completata tra il 1470 e il 1495. Ha una caratteristica facciata di tarde forme gotiche, tripartita da lesene. La parte centrale termina con un timpano formato da due archi inflessi, le ali con due mezze lunette; timpano e lunette hanno un coronamento gotico, che si prolunga sui fianchi e attorno al transetto, di archetti trilobi a profilo seghettato su mensole scolpite. La facciata è aperta da tre eleganti portali ogivali (nella lunetta di quella mediano, bassorilievo raffigurante la Madonna col Bambino in gloria) sormontati ciascuna da una rosa, di cui quella centrale a 24 raggi, notevole per dimensione e ricchezza d'intagli.
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Nel comune sono presenti: tre scuole primarie, due scuole secondarie di primo grado e otto istituti secondari di secondo grado: Liceo Classico "L. Pepe - A. Calamo" Liceo Scientifico e Scientifico Scienze Applicate "L. Pepe - A. Calamo" Istituto Tecnico Economico e Tecnologico "Pantanelli - Monnet" Amministrazione, Finanza e Marketing; Costruzioni, Ambiente e Territorio; Informatica e Telecomunicazioni; Elettronica ed Elettrotecnica; Relazioni Internazionali per il Marketing; Turismo Istituto Tecnico Agrario "Pantanelli - Monnet" Ad Ostuni sono stati girati i seguenti film: Anni ruggenti nel 1962; Il Saprofita nel 1974; Palermo Milano solo andata nel 1995; Figli di Annibale nel 1998; Il grande botto nel 2000; Un difetto di famiglia nel 2002;
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I piatti tipici della cucina pugliese assumono un ruolo chiave anche nella cucina ostunese. Il famoso piatto fave e cicorie è originario proprio della città bianca. Le orecchiette al ragù o con le cime di rapa, le pettole e le pucce sono tipiche di questa zona. Famosa è anche la focaccia ostunese, che si differenzia da quella barese per l'aggiunta della mozzarella.
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L'economia ostunese è cresciuta considerevolmente negli ultimi dieci anni. Fino alla prima metà degli anni novanta del Novecento l'economia locale era basata sull'agricoltura (famosi i suoi uliveti), dalla seconda metà degli anni novanta ad oggi si è sviluppato molto il settore terziario e la creazione di piccole e medie imprese volte a creare nuovi posti di lavoro e a far aumentare la produttività locale. Notevoli sono le esportazioni di olio di oliva, sia in territorio nazionale che internazionale. Il settore agricolo occupa un discreto numero di lavoratori. Si basa principalmente sulla coltura dell'olivo, della vite, di vaste coltivazioni ortive, del ciliegio e del mandorlo.
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Ostuni sorge su tre colli ad un'altezza di 218 metri s.l.m. È situato a 7,5 km dalla costa adriatica. La Murgia, sui quali colli sud orientali si trova la città, è una zona carsica costituita essenzialmente da calcari cretacei. È perciò una zona piuttosto arida e priva di corsi d'acqua: al loro posto le cosiddette "lame", letti torrentizi a carattere stagionale, dai solchi poco profondi e dalle pareti ripide. Altra caratteristica geologica del territorio sono le "gravine", dei burroni carsici. Le attività economiche più importanti sono il turismo e l'agricoltura (soprattutto ulivi e viti).
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